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갈수록 거듭나는 제주도음식문화축제 제주음식박람회 탐라순미도(耽羅巡味途) 『제주음식이 펼쳐진 길을 따라 눈으로, 입으로, 몸으로 즐기다』는 2018년 가을에 펼쳐진 제3회 제주음식박람회가 제시하는 올해의 테마입니다. 청명한 가을날씨가 지난 태풍으로 인해 연기할 수 밖에 없었..
문동일쉐프가 새롭게 선보이는 전복을 품은 흑돼지스테이크 제주에서 알게된 문동일쉐프는 제주조리기능장 1호 쉐프이기도 하고 한식대첩3에 참여해 다양한 제주의 요리를 선보였던 제주를 대표하는 쉐프 중 한분입니다. 제주흑우센터의 연구원이기도 하여 제주흑우를 이용한 다양한 ..
제주도에도 밤 먹거리문화가 제주동문야시장에서 부터 시작됩니다. 2018년 3월 30일 제주 동문시장 8번 게이트에 새로운 먹거리문화 동문야시장이 개장되었습니다. 제주도 동문야시장은 행정안전부 지정 야시장으로 정식명칭은 '제주 동문 재래야시장'입니다. 행정안전부 지정 전국 11번..
제주흑우의 그 존재감과 우수성을 알리기 위한 발걸음 제주흑우푸드그랑프리 청정 자연과 광활한 푸른 초원을 자랑하는 제주에는 천연기념물로 인정을 받고 있는 가축이 무려 3종이나 됩니다. 천연기념물 제347호로 지정 받은 제주마에서 부터 천연기념물 제546호인 제주흑우, 그리고 천..
한국조리기능장 제주1호 문동일쉐프가 운영하는 애월맛집 녹차고을을 찾아갑니다. 한국조리기능장 제주 1호 문동일쉐프 제주에서 처음으로 한국조리기능장을 보유한 문동일쉐프는 오랜기간 동안 특급호텔의 조리팀장으로 주방을 책임져 왔고 "한식대첩3"에 참가하여 대중들이 잘 알지 ..